Gdje se proizvodi alkohol?

Alkohol se proizvodi fermentacijom žitarica, voća ili povrća. Tijekom fermentacije kvasac pretvara šećere u sirovinama u alkohol i ugljični dioksid. Ovaj se proces može odvijati u različitim postavkama, uključujući:

- Pivovare: Pivovare proizvode pivo koje se proizvodi od fermentiranog ječmenog slada. Ječam se obično kuha u sladu tako da se potopi u vodu, a zatim pusti da proklija, čime se škrob pretvara u šećere. Sladni ječam se zatim drobi i miješa s vodom kako bi se stvorila sladovina, koja se zatim kuha s hmeljem. Ova smjesa se zatim ohladi i fermentira s kvascem, koji pretvara šećere u alkohol.

- Vinarije: Vinarije proizvode vino, koje se proizvodi od fermentiranog grožđa. Grožđe se obično gnječi i fermentira s kvascem, koji pretvara šećere u alkohol. Dobiveno vino zatim odležava u bačvama kako bi razvilo svoj okus i kompleksnost.

- Destilerije: Destilerije proizvode alkoholna pića, poput viskija, votke i džina. Ta se žestoka pića proizvode destilacijom fermentiranih žitarica, voća ili povrća. Tijekom destilacije alkohol isparava, a zatim se kondenzira, čime se odvaja od ostalih komponenti smjese.

- Kućne pivovare: Domaće pivovare proizvode pivo, vino i jabukovaču u malim količinama. Kućni pivari obično koriste iste osnovne tehnike kao komercijalne pivovare, vinarije i destilerije, ali mogu koristiti različite sastojke ili metode za stvaranje vlastitih jedinstvenih proizvoda.