Jesu li sour mash i bourbon viskiji isti?

Sour mash i bourbon viskiji su američki viskiji, ali nisu isti. Bourbon viski je specifična vrsta američkog viskija koji mora biti napravljen od najmanje 51% kukuruza i odležati u novim, pougljenjenim hrastovim bačvama. S druge strane, viski s kiselom kašom opći je pojam koji se odnosi na bilo koji američki viski koji se proizvodi postupkom fermentacije kisele kaše.

Proces fermentacije kisele kaše uključuje korištenje dijela preostale kaše od prethodne destilacije za inokulaciju nove kaše. To viskiju daje blago kiselkasti okus, zbog čega se naziva "kisela kaša". Bourbon viski se može napraviti postupkom fermentacije kisele kaše, ali to nije obavezno.

Uz različite procese fermentacije, viskiji Sour Mash i bourbon razlikuju se i po zahtjevima odležavanja. Bourbon viski mora odležati najmanje dvije godine u novim, pougljenjenim hrastovim bačvama. Viski s kiselom kašom, s druge strane, nema posebne zahtjeve za odležavanjem.

Općenito, kiseli kašasti viski i burbon dvije su različite vrste američkog viskija. Bourbon viski je specifična vrsta sour mash viskija koji mora biti napravljen od najmanje 51% kukuruza i odležati u novim, pougljenjenim hrastovim bačvama. Sour mash viski je opći pojam koji se odnosi na bilo koji američki viski koji se proizvodi pomoću procesa fermentacije kisele kaše.