Što su nedestilirana pića?

Nedestilirana pića, također poznata kao "niska vina" ili "singlings", su alkoholna pića napravljena od fermentiranih žitarica ili drugih biljnih materijala koji nisu bili podvrgnuti destilaciji. Za razliku od destiliranih alkoholnih pića poput viskija, votke i džina, koja su koncentrirana i pročišćena procesom destilacije, nedestilirana alkoholna pića zadržavaju više izvornog okusa i karakteristika fermentirane baze.

Nedestilirana pića proizvode se stoljećima, posebno u regijama gdje destilacija nije bila u širokoj praksi ili je bila ograničena zbog pravnih ili kulturnih razloga. Ova pića mogu se uvelike razlikovati u pogledu sastojaka, načina proizvodnje i konačnih okusa.

Evo nekoliko primjera nedestiliranih likera:

1. Pulque (Meksiko):Pulque je tradicionalno meksičko piće napravljeno od fermentiranog soka agave, posebno iz biljke maguey. Mliječnog je ili viskoznog izgleda i pomalo slatkog, trpkog i zemljanog okusa. Pulque se obično konzumira svjež i poznat je po svom kulturnom i povijesnom značaju u Meksiku.

2. Makgeolli (Koreja):Makgeolli, također zvan "rižino vino," korejski je nedestilirani liker napravljen od fermentirane riže i žitarica poput pšenice ili ječma. Mutnog je izgleda, često mliječne ili kremaste teksture i blago slatkog, blago ljutog okusa. Makgeolli je popularno piće u Južnoj Koreji i poznato je po svojim probiotičkim i zdravstvenim svojstvima.

3. Chicha (Južna Amerika):Chicha obuhvaća razne vrste napitaka od nedestiliranog kukuruza koji se nalaze u različitim regijama Južne Amerike. Pravi se od fermentiranog kukuruza, ponekad s dodatnim voćem, začinima ili biljem. Chicha može varirati u okusu od slatkog do blago kiselog ili gorkog, ovisno o sastojcima i procesu fermentacije.

4. Kvas (Istočna Europa i Rusija):Kvas je popularno nedestilirano piće porijeklom iz Istočne Europe i Rusije. Pravi se od fermentiranog raženog kruha, ponekad s dodatkom voća, meda ili začina. Kvas je blago slatko-kiselkastog okusa i često se konzumira kao osvježavajuće piće, osobito u ljetnim mjesecima.

5. Amazake (Japan):Amazake je tradicionalno japansko slatko piće napravljeno od fermentirane riže. Obično je bezalkoholno, ali može sadržavati nisku razinu alkohola zbog procesa fermentacije. Amazake se obično konzumira tijekom festivala i proslava, a može se uživati ​​topao ili hladan.

Ovo je samo nekoliko primjera raznolike ponude nedestiliranih alkoholnih pića diljem svijeta. Svaka regija i kultura ima svoje jedinstvene varijacije, odražavajući lokalne sastojke, tradiciju i sklonosti. Nedestilirana pića nude jedinstveno iskustvo okusa, pokazujući prirodne okuse i složenost fermentiranih osnovnih materijala bez koncentriranja i pročišćavanja koje dolazi s destilacijom.