Kako se određuje sadržaj alkohola?

Postoji nekoliko metoda za određivanje sadržaja alkohola u piću ili otopini:

1. Hidrometar :Ovo je tradicionalna metoda koja koristi uređaj koji se zove hidrometar. Alkohol smanjuje gustoću tekućine, pa što je više alkohola prisutno, to je gustoća manja. Hidrometar pluta u tekućini, a razina na kojoj pluta označava specifičnu težinu. Koristeći grafikon ili formulu, specifična težina može se pretvoriti u sadržaj alkohola po volumenu (ABV).

2. Refraktometar :Refraktometar mjeri indeks loma tekućine, koji se mijenja ovisno o koncentraciji otopljenih tvari. Alkohol utječe na indeks loma na predvidljiv način, tako da se ABV može odrediti mjerenjem indeksa loma i korištenjem odgovarajuće tablice ili izračuna.

3. Plinska kromatografija :Ova vrlo precizna metoda uključuje analizu para tekućine pomoću plinskog kromatografa. Različite komponente pare, uključujući alkohol, imaju određena vremena zadržavanja na kromatografskoj koloni. Identificiranjem i mjerenjem vrha alkohola može se precizno odrediti sadržaj alkohola.

4. Ebuliometar :Ova metoda mjeri povišenje vrelišta tekućine uzrokovano prisutnošću alkohola. Alkohol povisuje vrelište tekućine, a stupanj povišenja proporcionalan je koncentraciji alkohola. Točnim mjerenjem vrelišta i usporedbom s vrelištem čiste vode može se izračunati ABV.

5. Bliska infracrvena (NIR) spektroskopija :NIR spektroskopija analizira apsorpciju bliskog infracrvenog svjetla različitim spojevima u tekućini. Svaka komponenta, uključujući alkohol, ima jedinstveni apsorpcijski spektar. Mjerenjem apsorpcije na određenim valnim duljinama i uporabom kalibracijskih modela može se kvantificirati sadržaj alkohola.

Ove se metode razlikuju u pogledu točnosti, složenosti i zahtjeva za opremom. Ovisno o primjeni i željenoj preciznosti, odabire se odgovarajuća metoda za određivanje sadržaja alkohola u određenom uzorku.