Zašto je pH u pivu s korijenom 5, a gazirana pića 3?

Root pivo i sokovi obično imaju različite razine pH zbog sastojaka koji se koriste u njihovoj proizvodnji. Evo razloga zašto pivo s korijenom može imati pH vrijednost 5, a gazirana pića oko 3:

1. Sastojci :Root pivo se pravi sa začinskim biljem i začinima, poput vanilije, cimeta, muškatnog oraščića i sladića, što može pridonijeti njegovoj nešto višoj pH razini. S druge strane, gazirana pića često sadrže fosfornu kiselinu, limunsku kiselinu ili ugljičnu kiselinu kao arome i konzervanse, što ih čini kiselijima.

2. Karbonizacija :I pivo i gazirana pića podliježu karbonizaciji, ali proces karbonizacije može utjecati na pH razinu. Kada se ugljikov dioksid otopi u vodi, stvara se ugljična kiselina koja snižava pH. Međutim, količina karbonizacije i vrsta karbonizacije (npr. prirodna ili umjetna) mogu varirati između korijenskog piva i gaziranih pića, što dovodi do razlika u pH.

3. Zaslađivači :Vrsta zaslađivača koja se koristi u pivu i gaziranim sokovima također može utjecati na pH razinu. Neka su piva od korijena zaslađena prirodnim šećerima, poput šećerne trske ili melase, što može pridonijeti višem pH u usporedbi s gaziranim pićima koja koriste umjetna sladila poput aspartama ili sukraloze.

Vrijedno je napomenuti da pH razine piva i gaziranih pića mogu varirati ovisno o specifičnim receptima i sastojcima koje koriste različiti proizvođači. Uvijek je najbolje provjeriti etiketu proizvoda ili kontaktirati proizvođača za točne podatke o pH razini određenog pića.