Zašto alkoholna pića imaju veći udio alkohola od vina?

- Jaka pića prolaze proces destilacije, koji uključuje zagrijavanje fermentirane kaše i kondenzaciju para kako bi se alkohol odvojio od ostalih komponenti.

- Ovaj proces omogućuje destilatorima da koncentriraju sadržaj alkohola, što rezultira višim ABV.

- Vina se, pak, proizvode fermentacijom bez destilacije, pa je njihov sadržaj alkohola prirodno manji.

2. Sastojci:

- Žestice se mogu napraviti iz različitih izvora kao što su žitarice, voće ili povrće.

- Vrsta osnovnog sastojka može utjecati na potencijalni sadržaj alkohola.

- Na primjer, alkoholna pića od žitarica poput kukuruza ili pšenice općenito imaju veći udio alkohola u usporedbi s vinima od grožđa.

3. Soj kvasca:

- Soj kvasca koji se koristi u fermentaciji igra ulogu u određivanju konačnog sadržaja alkohola.

- Neki sojevi kvasca učinkovitiji su u pretvaranju šećera u alkohol, što omogućuje veći ABV.

4. Uvjeti fermentacije:

- Temperatura i trajanje fermentacije također utječu na proizvodnju alkohola.

- Kontrolom ovih uvjeta, destilatori mogu optimizirati prinos alkohola.

5. Dodavanje alkoholnih pića:

- U određenim slučajevima, alkoholna pića se dodaju vinima kako bi se povećao sadržaj alkohola.

- Pojačana vina poput Porta ili Sherryja prolaze kroz ovaj proces kako bi se postigla viša razina ABV.

Zaključno, proces destilacije, izbor sastojaka, soj kvasca, uvjeti fermentacije i potencijalno dodavanje jakih alkoholnih pića pridonose većem udjelu alkohola u žestokim pićima u usporedbi s vinima.