Što je scotch bonnet?

Scotch bonnet paprike su male, okrugle, vatreno ljute čili papričice koje su dio vrste čili papričica Capsicum chinense. Potječu s karipskih otoka i Južne Amerike i naširoko se koriste u raznim kuhinjama Kariba, Južne Amerike, Afrike i Jugoistočne Azije.

Evo nekih informacija o škotskim papričicama:

1. Izgled: Scotch bonnets su obično dugi 1 do 2 inča, jarko narančaste ili crvene boje kada su potpuno zreli. Imaju naboranu, kvrgavu površinu, što im daje prepoznatljiv izgled.

2. Razina topline: Scotch bonnets poznati su po svojoj iznimnoj pikantnosti i smatraju se jednom od najljućih sorti čili papričica. Oni rangiraju između 100.000 i 350.000 Scovilleovih toplinskih jedinica (SHU) na Scovilleovoj ljestvici, gdje veće SHU vrijednosti ukazuju na više topline.

3. Okus: Unatoč intenzivnoj toplini, škotski bonnet također ima jedinstven, voćni i dimljeni okus koji jelima daje poseban okus.

4. Upotreba u kulinarstvu: Scotch bonnets se obično koriste u raznim kuhinjama kako bi unijeli vatreni element. Često se dodaju u umake, marinade, variva, curryje i juhe. Zbog njihove intenzivne pikantnosti, obično se koriste umjereno za dodavanje topline bez pretjeranog okusa jela.

5. Ljekovita svojstva: Iako se savjetuje oprez zbog njihove ljutine, škotski bonnet tradicionalno se koristi u razne medicinske svrhe. Sadrže kapsaicin, kemikaliju odgovornu za njihovu toplinu, koja se povezuje s potencijalnim zdravstvenim prednostima poput ublažavanja bolova, snižavanja krvnog tlaka i pomoći u probavi.

6. Podrijetlo i distribucija: Vjeruje se da škotski bonneti potječu s karipskih otoka i postali su uobičajeni sastojci u brojnim kuhinjama diljem Kariba i Južne Amerike. Proširili su se i u druge dijelove svijeta i stekli popularnost kao sastojak vatrenih i ljutih jela.

Prilikom rukovanja s papričicama važno je biti oprezan zbog njihove visoke razine topline. Često se preporučuju rukavice za zaštitu ruku od osjećaja peckanja kapsaicina. Ako dođete u dodir s poklopcima, izbjegavajte dodirivanje lica, osobito očiju, kako biste spriječili iritaciju zbog sadržaja kapsaicina u paprikama.