Što se događa kada protresete sok i otvorite ga?

Kada protresete limenku sode i zatim je otvorite, otopljeni plin ugljični dioksid u tekućini brzo izlazi, uzrokujući naglo širenje preostalog plina i stvaranje velikog broja sićušnih mjehurića. Ova pjenušava pjena može preliti limenku i stvoriti gazirani nered, potencijalno prskajući sodu i ostavljajući za sobom ljepljiv talog.

Evo detaljnijeg objašnjenja procesa:

1. Mućkanje:Mućkanje limenke soda povećava površinu tekućine i dovodi do turbulencije. Ovo miješanje uzrokuje da više otopljenog plina ugljičnog dioksida izlazi iz otopine i stvara male mjehuriće.

2. Povećanje tlaka:Mućkanjem limenke zadržava se zrak unutra i povećava se tlak unutar spremnika. Ovaj viši tlak dodatno pojačava oslobađanje ugljičnog dioksida iz tekućine.

3. Prezasićenost:S povećanim tlakom i više ugljičnog dioksida otopljenog u sodi, tekućina postaje prezasićena. To znači da može zadržati više otopljenog plina nego što bi inače bilo pri istoj temperaturi i tlaku.

4. Brzo širenje:kada otvorite limenku, pritisak se iznenada oslobađa, dopuštajući otopljenom plinu da brzo izađe. Sićušni mjehurići nastali tijekom mućkanja brzo rastu, pritišćući površinu tekućine.

5. Prelijevanje i gazirani nered:Kako se mjehurići dižu i šire, stvaraju pjenu koja se brzo diže. Pjena može preliti limenku i izliti se, pogotovo ako je limenka već puna do vrha. Plin koji se širi također doprinosi karakterističnom zvuku "pištanja" otvaranja protresene limenke soda.

6. Ljepljivi ostaci:prolivena soda može ostaviti ljepljive tragove na površini limenke, okolnim područjima, pa čak i na vašoj odjeći ako nemate sreće da vas uhvati sprej. Taj se ostatak uglavnom sastoji od šećera i drugih otopljenih krutih tvari prisutnih u sodu.

Kako biste izbjegli ovu gaziranu erupciju, preporuča se pustiti protresenu limenku soda da odstoji nekoliko trenutaka prije otvaranja. To daje mjehurićima priliku da se postupno dignu na površinu i rasprše, smanjujući šanse za prelijevanje.