Što je u žvakaćoj gumi da se sva zapjenila kad sam držao vodu?

Glavni sastojak žvakaće gume koji uzrokuje pjenjenje kada se pomiješa s vodom je gumena baza. Baza gume kombinacija je prirodnih i sintetičkih polimera koja gumi daje elastičnost i lakoću za žvakanje. Kada se gumena baza pomiješa s vodom, formira se koloid, koji je mješavina dviju ili više tvari u kojoj je jedna tvar (dispergirana faza) raspoređena kroz drugu tvar (kontinuirana faza). U slučaju gumene baze i vode, gumena baza je dispergirana faza, a voda je kontinuirana faza.

Pjena koja se stvara kada se guma pomiješa s vodom uzrokovana je stvaranjem mjehurića zraka. Kada se gumena baza i voda pomiješaju zajedno, molekule gumene baze počinju komunicirati s molekulama vode, stvarajući mrežu veza. Ova mreža veza hvata mjehuriće zraka, zbog čega smjesa postaje pjenasta.

Količina pjene koja se stvara kada se guma pomiješa s vodom ovisi o nekoliko čimbenika, uključujući vrstu gumene baze, količinu korištene gumene baze i temperaturu vode. Neke vrste gumene baze vjerojatnije će stvoriti pjenu od drugih, a korištenje veće količine gumene baze također će proizvesti više pjene. Temperatura vode također igra ulogu, budući da će toplija voda uzrokovati brže otapanje gumene baze i stvaranje više pjene.

Iako žvakaća guma i voda ne reagiraju kemijski, nije prikladna za konzumaciju. To je zato što slina koja se proizvodi prilikom žvakanja gume pomaže u razgradnji baze gume i oslobađanju njezinih aroma i sladila. Kada se guma pomiješa s vodom, taj proces se ne događa, a osnova gume se može zaglaviti u grlu ili crijevima, uzrokujući začepljenje ili druge zdravstvene probleme. Nastalu pjenu može biti teško očistiti jer se može zalijepiti za površine i stvoriti ljepljiv nered.