Zašto se Annatto koristi u pićima?

Annatto se koristi u pićima zbog svoje jarke žuto-narančaste boje i blagog, pomalo paprenog okusa. Dobiva se iz sjemena stabla annatto (Bixa orellana), koje je porijeklom iz tropskih područja Amerike. Annatto se obično koristi kao prirodna boja za hranu i aroma u raznim pićima, uključujući:

1. Bezalkoholna pića: Annatto se često koristi za davanje zlatne boje bezalkoholnim pićima, osobito varijantama s okusom naranče i citrusa. Pruža prirodnu alternativu sintetičkim bojama za hranu i poboljšava ukupnu vizualnu privlačnost pića.

2. Voćni sokovi: Annatto se ponekad dodaje voćnim sokovima, poput naranče, manga i ananasa, kako bi se poboljšala i intenzivirala njihova prirodna boja. Također može pomoći stabilizirati boju soka i spriječiti posmeđivanje tijekom vremena.

3. Alkoholna pića: Annatto se koristi u proizvodnji određenih alkoholnih pića, kao što su neka piva, likeri i kokteli, kako bi se dobila prepoznatljiva žuto-narančasta nijansa. Također može doprinijeti suptilnom okusu i aromi pića.

4. Mliječni napici: Annatto se može koristiti u pićima na bazi mlijeka, poput napitaka od jogurta, milkshakeova i sladoleda, kako bi se poboljšala njihova boja i dala prirodna žuta ili narančasta nijansa.

Važno je napomenuti da je količina annatta koja se koristi u pićima općenito mala i nema značajan utjecaj na okus. Njegova primarna funkcija je povećati vizualnu privlačnost i dati prirodnu boju napitcima.