Što je sidework?

Sporedni rad odnosi se na zadatke i odgovornosti koji su bitni za učinkovito funkcioniranje restorana, bara ili drugog restorana s hranom i pićem, ali nisu izravno povezani s pripremom ili uslugom hrane. Ove zadatke često obavlja pomoćno osoblje kao što su autobusi, perači posuđa i barmeni.

Neki uobičajeni primjeri pomoćnih zadataka uključuju:

- Čišćenje i dezinfekcija kuhinje i blagovaonice

- Postavljanje i raspremanje stolova

- Obnavljanje zaliha i opreme

- Odvoz smeća i materijala za recikliranje

- Poliranje staklenog i srebrnog posuđa

- Priprema garnitura i začina

- Po potrebi pomoć u pripremi i posluživanju hrane

Dodatni rad je bitan kako bi se osiguralo čisto, sigurno i učinkovito radno okruženje za osoblje i pozitivno iskustvo objedovanja za klijente.