Što je bijeli čaj u Kini?

U Kini, bijeli čaj je vrsta čaja koja je minimalno oksidirana, što rezultira delikatnim i nijansiranim okusom. Proizvodi se od mladih pupoljaka i listova biljke čaja te se podvrgava minimalnoj obradi kako bi se očuvali njegovi prirodni okusi i svojstva.

Evo nekih ključnih aspekata bijelog čaja u Kini:

1. Podrijetlo:Bijeli čaj se prvenstveno proizvodi u provinciji Fujian u Kini, posebno u područjima oko Fudinga, Zhenghea i Jianyanga. Ove su regije poznate po povoljnim klimatskim i zemljišnim uvjetima za uzgoj visokokvalitetnog bijelog čaja.

2. Sorte:U Kini postoji nekoliko značajnih vrsta bijelog čaja, svaka sa svojim jedinstvenim karakteristikama:

- Baihao Yinzhen (Srebrna igla): Ovo se smatra najprestižnijim i najdelikatnijim bijelim čajem. Sastoji se isključivo od mladih pupoljaka čaja prekrivenih finim srebrnastim dlačicama, što rezultira slatkim i blagim okusom.

- Bai Mu Dan (bijeli božur): Ova sorta uključuje mlade pupoljke i lišće čaja. Nudi nešto puniji okus u usporedbi s Baihao Yinzhenom, sa suptilnim cvjetnim i voćnim notama.

- Gong Mei: Gong Mei bijeli čaj sastoji se od većih listova i pupoljaka koji mogu malo više oksidirati od ostalih bijelih čajeva. Poznat je po svom robusnom i zemljanom karakteru.

3. Prerada:Bijeli čaj prolazi minimalnu obradu u usporedbi s drugim vrstama čaja. Svježe ubrani listovi i pupoljci čaja prirodno se suše na sunčevoj svjetlosti kako bi se smanjio sadržaj vlage. Zatim se pažljivo ručno sortiraju i suše kako bi se zadržala njihova osjetljiva priroda.

4. Okus i miris:bijeli čaj karakterizira lagan i suptilan profil okusa. Nudi jedinstvenu kombinaciju delikatne slatkoće, cvjetnih nota i daška biljne svježine. Aroma bijelog čaja obično se opisuje kao lagana i osvježavajuća, s notama cvijeća i meda.

5. Zdravstvene dobrobiti:Vjeruje se da bijeli čaj posjeduje različita svojstva koja promiču zdravlje zbog visoke koncentracije antioksidansa i minimalne oksidacije. Često se povezuje s prednostima poput poboljšanog zdravlja srca, smanjenog rizika od određenih vrsta raka i potencijalnih učinaka protiv starenja.

Bijeli čaj ima važno mjesto u kineskoj kulturi čaja i visoko je cijenjen zbog svojih delikatnih okusa i potencijalnih zdravstvenih dobrobiti. U njemu uživaju ljubitelji čaja diljem svijeta zbog njegovih jedinstvenih i osvježavajućih svojstava.