Zašto vam jezik utrne od crnog sladića?

Spoj u korijenu sladića koji mu daje prepoznatljiv okus zove se glicirizin. Glicirizin je pedeset puta slađi od šećera i pripada klasi spojeva koji se nazivaju saponini. Saponini su površinski aktivni agensi koji mogu uzrokovati pjenjenje, baš kao i sapun. Također mogu komunicirati s receptorima na jeziku koji osjećaju slatkoću.

Kada jedete crni sladić, glicirizin se veže za te receptore i sprječava ih da osjete druge okuse. To je razlog zašto crni sladić ima tako izrazito sladak okus, a to također objašnjava zašto vam jezik može utrnuti.

Osjećaj utrnulosti uzrokovan je činjenicom da glicirizin ometa normalnu funkciju živaca u vašem jeziku. To može dovesti do privremenog gubitka osjeta, zbog čega vam jezik može utrnuti nakon što pojedete crni sladić.

Otupljujući učinak crnog sladića nije štetan, ali nekim ljudima može biti neugodan. Ako vam se ne sviđa način na koji vam crni sladić daje osjećaj na jeziku, možete ga izbjegavati jesti.