Što jedu i piju ljudi na otocima Galapagos?

Kuhinja otočja Galapagos odražava kulturnu raznolikost stanovništva, s utjecajima ekvadorske, peruanske i međunarodne kulinarske tradicije. Evo nekih od popularnih jela i pića u kojima se uživa na Galapagosu:

Ceviche: Ceviche je prepoznatljivo jelo s Galapagosa i pravi se od svježe sirove ribe ili plodova mora mariniranih u soku limete, luku i drugim začinima. Obično se poslužuje s kukuruzom, canchaom (prženim zrnjem kukuruza) i narezanim avokadom.

Encebollado: Obilna juha napravljena od tune ili druge ribe kuhane u temeljcu začinjenom lukom, rajčicama, cilantrom i začinima. Obično ga prati riža, čips od trputca i malo limete.

Bolón de Verde: Punjena kuglica od zelenog trpuca punjena sirom, mljevenom govedinom ili svinjetinom. Bolone se često poslužuju kao obilan doručak ili međuobrok.

Arroz con Menestra: Klasično ekvadorsko jelo s rižom posluženo uz ukusno varivo od graha, obično leće ili graha. Često je popraćen prženim trputcem ili mesom.

Chaulafan: Jelo od pržene riže s povrćem, mesom i/ili plodovima mora. To je popularna ulična hrana na Galapagosu, inspirirana kineskim kulinarskim utjecajima.

Sancocho: Tradicionalna juha od raznih vrsta mesa, povrća i začinskog bilja, često poslužena s rižom ili tortiljama. To je izdašno jelo koje je popularno diljem Latinske Amerike.

Plodovi mora: Otočje Galapagos okruženo je Tihim oceanom koji pruža obilje svježih morskih plodova. Riba na žaru, škampi i jastozi uobičajeni su u lokalnoj kuhinji, često se pripremaju s jednostavnim začinima i poslužuju s rižom ili salatom.

Pića:

Maracuya sok: Sok od marakuje je osvježavajuće i pikantno piće napravljeno od pulpe ploda marakuje, kojeg ima u izobilju na Galapagosu.

Tamarindo sok: Trpko i slatko piće napravljeno od pulpe ploda tamarinde. Obično se konzumira kao osvježavajući napitak.

Kiseli pisco: Popularni koktel podrijetlom iz Perua, napravljen od pisca (rakija od grožđa), soka od limete, jednostavnog sirupa i bjelanjka.

Cervecza (pivo): Lokalne i međunarodne marke piva široko su dostupne na Galapagosu.

Imajte na umu da je zbog jedinstvenog ekosustava otočja Galapagos uvoz i izvoz određenih prehrambenih artikala strogo reguliran kako bi se zaštitila domaća flora i fauna. Kao rezultat toga, neke namirnice i sastojci možda neće biti uvijek dostupni.