Možete li šećer od trske zamijeniti bijelim granuliranim šećerom?

Da, bijeli granulirani šećer i šećer od trske mogu se međusobno zamijeniti u većini recepata. Oba su saharoza, pa imaju istu slatkoću i kemijska svojstva. Međutim, postoje neke male razlike između dva šećera koje mogu biti uočljive u određenim primjenama.

* Boja: Bijeli granulirani šećer rafiniran je do čiste bijele boje, dok šećer od trske ima blago smeđu ili jantarnu boju. Ova razlika u boji može biti primjetna u nekim receptima, osobito ako se šećer koristi u prozirnoj ili svijetloj posudi.

* Okus: Bijeli granulirani šećer ima nešto slađi okus od šećerne trske. Ova razlika u okusu često nije primjetna, ali može biti izraženija u nekim receptima.

* Veličina kristala: Bijeli granulirani šećer ima sitnije kristale od šećerne trske. Ova razlika u veličini kristala može utjecati na teksturu nekih peciva. Na primjer, kolačići napravljeni od bijelog granuliranog šećera mogu biti hrskaviji od kolačića napravljenih od šećerne trske.

Općenito, bijeli granulirani šećer i šećer od trske mogu se koristiti naizmjenično u većini recepata. Međutim, male razlike u boji, okusu i veličini kristala mogu biti uočljive u nekim primjenama.