Pomaže li kruh od kiselog tijesta kod dijabetesa?

Studije su otkrile da kruh od kiselog tijesta može biti koristan za osobe s dijabetesom zbog njegovih učinaka na kontrolu šećera u krvi. Evo nekih potencijalnih prednosti kruha s kiselim tijestom za osobe s dijabetesom:

Sporija probava i apsorpcija ugljikohidrata:Kruh od kiselog tijesta prolazi kroz proces fermentacije koji dovodi do proizvodnje mliječne kiseline. Ova kiselina pomaže u usporavanju probave i apsorpcije ugljikohidrata, što može rezultirati postupnijim porastom razine šećera u krvi u usporedbi s drugim vrstama kruha.

Niži inzulinski odgovor:dokazano je da kruh s kiselim tijestom izaziva niži inzulinski odgovor u usporedbi s drugim vrstama kruha. To je zato što sporija probava i apsorpcija ugljikohidrata smanjuje potražnju za inzulinom, hormonom odgovornim za regulaciju razine šećera u krvi.

Poboljšana osjetljivost na inzulin:Neka istraživanja pokazuju da kruh od kiselog tijesta može poboljšati osjetljivost na inzulin, što je sposobnost tijela da učinkovito koristi inzulin za prijenos glukoze iz krvi u stanice. Poboljšana osjetljivost na inzulin može pomoći u snižavanju razine šećera u krvi.

Smanjena upala:Kruh od kiselog tijesta također može imati protuupalne učinke. Kronična upala povezana je s razvojem dijabetesa tipa 2 i njegovim komplikacijama. Smanjenjem upale, kruh od kiselog tijesta može pomoći u zaštiti od razvoja i napredovanja dijabetesa.

Međutim, važno je napomenuti da kruh s kiselim tijestom treba konzumirati u umjerenim količinama kao dio uravnotežene prehrane. Iako može imati određene koristi za osobe s dijabetesom, ipak je izvor ugljikohidrata i treba ga konzumirati u odgovarajućim obrocima kako bi se izbjeglo pretjerano povećanje šećera u krvi. Osim toga, osobe s dijabetesom trebaju se posavjetovati sa svojim liječnikom prije bilo kakvih značajnih promjena u prehrani.