Sadrži li smeđi šećer melasu?

Da, smeđi šećer ima u sebi melasu koja mu daje karakterističan okus i smeđu boju. Smeđi šećer se proizvodi od rafiniranog bijelog granuliranog šećera koji je pomiješan s određenom količinom melase, obično oko 3-5%. Sadržaj melase daje smeđem šećeru vlažniju teksturu, blago karameliziran okus i prirodnu zlatnosmeđu boju. Tamno smeđi šećer sadrži veći postotak melase od svijetlo smeđeg šećera, stoga ima tamniju boju i jači okus.