Odakle je šećer i kako se prerađivao?

Šećer dolazi iz šećerne trske ili šećerne repe. Šećerna trska je visoka, višegodišnja trava porijeklom iz jugoistočne Azije. Šećerna repa je dvogodišnje korjenasto povrće koje je porijeklom iz Europe.

Šećer se prerađuje iz šećerne trske ili šećerne repe izdvajanjem soka iz biljke, zatim njegovim pročišćavanjem i koncentriranjem.

Za izdvajanje soka iz šećerne trske, stabljike se drobe između valjaka. Sok se zatim zagrijava kako bi se uklonile nečistoće i koncentrira kuhanjem.

Za cijeđenje soka iz šećerne repe, cikla se nareže na tanke ploške i potom potopi u vruću vodu. Sok se zatim pročišćava i koncentrira kuhanjem.

Rezultirajući sirup se potom kristalizira kako bi se dobio granulirani šećer. Kristali se suše i pakiraju za prodaju.

Šećer je svestran sastojak koji se koristi u raznim vrstama hrane i pića. Također se koristi kao konzervans i izvor energije.

Šećer je izvor ugljikohidrata i kalorija, ali ne osigurava nikakve bitne hranjive tvari. Konzumiranje previše šećera može pridonijeti debljanju, karijesu i drugim zdravstvenim problemima.