Što je zamjena za kvasac?

Postoji nekoliko zamjena za kvasac koje se mogu koristiti u pečenju i kuhanju:

1. Prašak za pecivo :Prašak za pecivo je sredstvo za dizanje koje sadrži sodu bikarbonu, kiselinu (kao što je tartar) i sredstvo za sušenje (kao što je kukuruzni škrob). Obično se koristi u receptima koji zahtijevaju brzo dizanje, kao što su kolači, muffini i keksi.

2. Soda bikarbona :Soda bikarbona je sredstvo za dizanje koje zahtijeva kiseli sastojak da bi se aktiviralo. Često se koristi u kombinaciji s kiselim sastojkom, poput mlaćenice, jogurta ili soka od limuna. Soda bikarbona se obično koristi u receptima za kolačiće, palačinke i vafle.

3. Starter od kiselog tijesta :Dizano tijesto je fermentirano tijesto od brašna i vode. Sadrži prirodni kvasac i bakterije koje proizvode plin ugljični dioksid koji uzrokuje dizanje tijesta. Predjelo od kiselog tijesta obično se koristi u receptima za kruh, korice za pizzu i druge fermentirane pekarske proizvode.

4. Instant kvasac :Instant kvasac je vrsta aktivnog suhog kvasca koji ne zahtijeva rehidraciju prije upotrebe. Može se dodati izravno suhim sastojcima u receptima i obično se koristi u pripremi kruha i drugim primjenama za pečenje.

5. Aktivni suhi kvasac :Aktivni suhi kvasac je vrsta kvasca koja zahtijeva rehidraciju prije upotrebe. Prije dodavanja u tijesto obično se otopi u toploj vodi s malo šećera. Aktivni suhi kvasac obično se koristi u izradi kruha, tijesta za pizzu i drugih pekarskih proizvoda.

Imajte na umu da će određena zamjena koja se koristi ovisiti o receptu i željenim rezultatima. Preporuča se prilagoditi količinu zamjene prema uputama iz recepta.