Kakva je reakcija šećera u prahu i vode?

Reakcija između šećera u prahu i vode je reakcija otapanja. Kada se šećer u prahu doda vodi, molekule šećera se razgrađuju i postaju okružene molekulama vode. Taj se proces naziva hidratacija. Molekule vode stvaraju vodikove veze s molekulama šećera, držeći ih u otopini. Dobivena smjesa je slatka, sirupasta tekućina koja se zove jednostavni sirup. Jednostavni sirup koristi se kao zaslađivač u raznim napitcima i slasticama.