Što se događa ako pomiješate kukuruzni škrob s glicerolom?

Kada se kukuruzni škrob i glicerol pomiješaju, nastaje viskoelastična tekućina, obično poznata kao ne-Newtonova tekućina. Primjenom sile ili pritiska (na primjer, brzim miješanjem ili stiskanjem), ova tekućina postaje vrlo viskozna i ponaša se više poput krutine. Međutim, kada se primijenjena sila ili pritisak uklone, vraća se u svoje izvorno stanje nalik tekućini.

Ovo ponašanje je posljedica međuigre između čestica kukuruznog škroba i molekula glicerola. Čestice kukuruznog škroba imaju tendenciju stvaranja guste mreže unutar smjese. Kada se primijeni sila, mreža ojača, uzrokujući da smjesa postane tvrđa i ponaša se kao krutina. Kada se sila ukloni, mreža slabi, dopuštajući smjesi da se vrati u svoje tekuće stanje.

Ovo jedinstveno svojstvo čini mješavinu kukuruznog škroba i glicerola korisnom u raznim primjenama, uključujući:

* Ooblek: Ovo je klasični znanstveni eksperiment u kojem nastaje mješavina kukuruznog škroba i vode. Smjesa se ponaša kao krutina kada se primijeni sila, primjerice kada se brzo stisne, ali teče kao tekućina kada se ne ometa.

* Silly Putty: Vrlo popularna dječja igračka, Silly Putty napravljena je od mješavine silikonskih polimera, mineralnog ulja i borne kiseline. Pokazuje slične karakteristike kao mješavina kukuruznog škroba i glicerola, prelazeći između krutog i tekućeg stanja na temelju primijenjene sile.

* Tiksotropni materijali: Ovi se materijali zgusnu nakon primjene sile ili miješanja, ali ponovno postanu tekući kada se sila ukloni. Kukuruzni škrob i glicerol mogu se koristiti za stvaranje tiksotropnih tvari koje se koriste u industrijama kao što su premazi, kozmetika i hrana.

* Bioplastika: Kukuruzni škrob i glicerol također se mogu kombinirati za stvaranje bioplastike, koja je biorazgradiva i ekološki prihvatljiva alternativa tradicionalnoj plastici.

Ukratko, kada se kukuruzni škrob i glicerol pomiješaju, oni tvore ne-Newtonovu tekućinu koja pokazuje jedinstveni prijelaz između krutog i tekućeg stanja, ovisno o primijenjenoj sili. Ovo svojstvo čini smjesu prikladnom za razne primjene, od znanstvenih eksperimenata do industrijske uporabe i proizvodnje igračaka.