Jesu li gluten i MSG isti?

Ne, gluten i MSG nisu isto.

Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu. Odgovoran je za žvakaću teksturu kruha i drugih peciva. MSG (mononatrijev glutamat) je pojačivač okusa koji se često koristi u azijskoj kuhinji. Napravljen je od glutaminske kiseline, aminokiseline koja se prirodno nalazi u mnogim namirnicama.