Gdje mogu pronaći popis namirnica i derivata glutena?

Proizvodi na bazi pšenice:

1. Pšenično brašno

2. Integralno pšenično brašno

3. Brašno od durum pšenice

4. Brašno od krupice

5. Graham Flour

6. Brašno od pira

7. Eincorn brašno

8. Emmerovo brašno

9. Brašno od kamuta

10. Bulgur (zrnasta pšenica)

11. Pšenične klice

12. Pšenični škrob

13. Pšenični gluten

14. Pšenične mekinje

Proizvodi na bazi ječma:

1. Ječmeni slad

2. Ječmeno brašno

3. Sirup od ječmenog slada

4. Ekstrakt ječmenog slada

5. Zrna ječma

Proizvodi na bazi raži:

1. Raženo brašno

2. Raženi kruh

3. Raženi krekeri

4. Bobice raži

5. Raženi slad

Proizvodi na bazi zobi:

Iako je zob prirodno bez glutena, može biti unakrsno kontaminirana tijekom obrade. Uvijek tražite certificiranu zob bez glutena.

Druge žitarice koje sadrže gluten:

1. Tritikale brašno (križanac pšenice i raži)

2. Khorasan pšenica (drevna žitarica koja se ponekad prodaje kao kamut)

Derivati ​​i aditivi koji sadrže gluten:

1. Modificirani prehrambeni škrob (ako je dobiven od pšenice)

2. Mononatrijev glutamat (MSG) (ponekad dobiven iz pšenice)

3. Teksturirani biljni protein (TVP) (može biti na bazi pšenice)

4. Maltodekstrin (može biti na bazi pšenice)

5. Ekstrakt pivskog kvasca (obično sadrži gluten osim ako nije označen kao bez glutena)

6. Hidrolizirani biljni protein (može sadržavati pšenicu)

7. Soja umak (može sadržavati pšenicu)

8. Seitan (alternativa mesu na bazi pšenice)

9. Bujon kocke (ponekad sadrže gluten)

10. Krušne mrvice (provjerite etiketu za sastojke koji sadrže gluten)

11. Krutoni (često se rade s kruhom od pšenice)

12. hostije (ponekad sadrže žito)

Važno je napomenuti da popis hrane i derivata koji sadrže gluten može varirati ovisno o regionalnim varijacijama i dostupnosti sastojaka. Uvijek pažljivo provjeravajte etikete hrane za skrivene izvore glutena i odlučite se za certificirane proizvode bez glutena kada ste u nedoumici.