Može li se Certo zamijeniti Sure-Jellom?

Ne, ne biste trebali zamijeniti Sure-Jell s Certom. I Certo i Sure-Jell su voćni pektini, ali se rade drugačije i imaju različite namjene. Certo je napravljen od pektina s niskim udjelom metoksila, dok je Sure-Jell napravljen od pektina s visokim udjelom metoksila. Pektin s niskim udjelom metoksi zahtijeva veći sadržaj šećera za stvrdnjavanje od pektina s visokim udjelom metoksi pa ako Sure-Jell pokušate zamijeniti Certo, vaš džem ili žele možda se neće pravilno stvrdnuti.

Osim toga, Certo se obično koristi za izradu džemova i želea s bistrim sokovima, dok se Sure-Jell može koristiti za veći izbor voća, uključujući i ono s mutnim sokovima. Dakle, ako radite džem ili žele s mutnim sokom, bolje je koristiti Sure-Jell.