Jesu li svi proizvodi bez glutona bez pšenice?

Nije nužno. Dok je gluten protein koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu, postoje i druge žitarice i sastojci koji mogu sadržavati gluten. Neki proizvodi bez glutena mogu sadržavati druge sastojke koji sadrže gluten, poput slada, pšeničnog škroba ili hidroliziranih proteina pšenice. Važno je pažljivo pročitati popis sastojaka svakog proizvoda s oznakom "bez glutena" kako biste bili sigurni da ne sadrži sastojke koji sadrže gluten.