Je li laktaza dodani protein u visokom mlijeku bez laktoze?

Visoko mlijeko bez laktoze ne sadrži dodane proteine; umjesto toga, dodaje se enzim laktaza da razgradi laktozu (prirodni šećer koji se nalazi u mlijeku) u glukozu i galaktozu, čineći je probavljivijom za osobe koje ne podnose laktozu. Prisutnost laktaze ne mijenja značajno sadržaj proteina u mlijeku.