Koja je funkcija bijele biljne masti?

Bijela biljna mast , također poznat kao biljna mast ili jednostavno mast, čvrsta je mast napravljena od biljnih ulja koja se koristi u pečenju i kuhanju. Dobiva se hidrogeniranjem biljnih ulja, procesom koji uljima dodaje vodik i učvršćuje ih.

Masa se koristi u mnogim pekarskim proizvodima jer pomaže u stvaranju nježne i ljuskave teksture. Također pomaže u održavanju vlažnosti peciva i sprječava njihovo isušivanje. Masa se također koristi u mnogim prženim jelima, poput pomfrita i krafni, jer pomaže u stvaranju hrskave korice.

Neke od uobičajenih upotreba bijele biljne masti uključuju:

- Kora za pitu:Skraćivanje se koristi kako bi kora za pitu bila ljuskava i mekana.

- Kolačići:Skraćivanje se koristi kako bi kolačići postali mekani i spremni za žvakanje.

- Kolači:mast se koristi kako bi kolači bili vlažni i mekani.

- Kruh:mast se koristi kako bi kruh bio mekan i pahuljast.

- Pržena hrana:Shortenzin se koristi za prženje hrane jer stvara hrskavu koricu.

Bijela biljna mast je svestran sastojak koji se može koristiti na mnogo različitih načina. Ključni je sastojak mnogih peciva i pržene hrane, a može se koristiti i za izradu glazura i drugih nadjeva.