Što možete zamijeniti mlijeko u receptu?

- Sojino mlijeko: Sojino mlijeko je svestrana zamjena za mlijeko i može se koristiti u raznim receptima, uključujući pečenje, kuhanje i smoothije. Ima sličnu konzistenciju i okus kao kravlje mlijeko i pruža usporediv sadržaj proteina.

- Bademovo mlijeko: Bademovo mlijeko još je jedna popularna alternativa biljnom mlijeku. Ima blago orašasti okus i dobro se koristi u raznim primjenama pri pečenju i kuhanju, posebno u desertima i smoothiejima. Međutim, ima manje proteina u usporedbi sa sojinim mlijekom i kravljim mlijekom.

- Zobeno mlijeko: Zobeno mlijeko je napravljeno od zobi i ima kremasti, blago slatki okus. Može se koristiti u slatkim i slanim receptima, uključujući žitarice, kavu s mlijekom, palačinke i juhe. Zobeno mlijeko također ima više vlakana nego mnoge druge biljne zamjene za mlijeko.

- Mlijeko od indijskih oraščića: Mlijeko od indijskog oraha ima bogatu, kremastu teksturu i blago slatkasti okus. Dobar je izbor za pečenje i izradu kremastih umaka, juha i smoothieja. Međutim, ima više masnoća i kalorija u usporedbi s drugim biljnim mliječnim opcijama.

- Kokosovo mlijeko: Kokosovo mlijeko alternativa je bez mliječnih proizvoda koja dobro funkcionira i u slatkim i u slanim receptima. Ima poseban okus kokosa i često se koristi u tajlandskim i indijskim jelima, curryjima i desertima. Kokosovo mlijeko sadrži više masti i kalorija u usporedbi s drugim mliječnim alternativama biljnog porijekla.

- Mlijeko od konoplje: Konopljino mlijeko se pravi od sjemenki konoplje i ima blago orašasti, zemljani okus. Dobar je izvor proteina i omega-3 masnih kiselina.

Mliječne kreme:

- Plahke za kavu: Krema za kavu bez mliječnih proizvoda dizajnirana je za dodavanje kremastosti i okusa kavi i čaju. Obično se rade od kombinacije biljnih ulja, vode i zgušnjivača. Međutim, možda nisu prikladni za pečenje ili kuhanje jer su formulirani tako da se dobro miješaju s toplim napitcima.

Mliječni proizvodi:

- Jogurt: Jogurt se može koristiti kao zamjena za mlijeko u nekim receptima za pečenje, kao što su brzi kruhovi, kolači i muffini. Pruža vlažnost, bogatstvo i lagani pikantni okus. Međutim, može promijeniti teksturu i okus konačnog proizvoda u usporedbi s korištenjem mlijeka.

- Kiselo vrhnje: Kiselo vrhnje također se može koristiti umjesto mlijeka u pečenju, posebno za recepte poput kolača, muffina i kolačića. Dodaje vlažnost i bogatstvo, ali može pridonijeti i blago pikantnom okusu.

Voda:

- Obična voda: U određenim receptima za pečenje voda se može koristiti kao zamjena za mlijeko, posebno za recepte koji se oslanjaju na mlijeko radi vlage, a ne okusa ili teksture. Međutim, to može utjecati na bogatstvo i okus konačnog proizvoda.

Kada birate zamjenu za mlijeko, uzmite u obzir okus, teksturu i namjenu mlijeka u receptu. Neke biljne zamjene za mlijeko imaju poseban okus koji bi mogao promijeniti profil okusa jela, dok druge mogu imati drugačija svojstva zgušnjavanja koja mogu utjecati na teksturu.