Koji su načini održavanja hrane hladnom?

Hlađenje je najčešći način održavanja hrane hladnom. Djeluje kruženjem hladnog zraka oko hrane, što pomaže u usporavanju rasta bakterija. Hladnjaci se trebaju držati na temperaturi od 40 stupnjeva Fahrenheita ili nižoj.

2. Smrzavanje

Zamrzavanje je još jedan učinkovit način da održite hranu hladnom. Djeluje tako da vodu u hrani pretvara u led, što sprječava rast bakterija. Smrznuta hrana može se čuvati puno dulje od hrane u hladnjaku.

3. Konzerviranje

Konzerviranje je proces konzerviranja hrane zagrijavanjem do visoke temperature i potom zatvaranjem u hermetički zatvorene posude. Ovaj proces ubija bakterije i sprječava kisik da dopre do hrane, što pomaže u sprječavanju kvarenja.

4. Sušenje

Sušenje je proces uklanjanja vlage iz hrane. Ovaj proces inhibira rast bakterija. Osušena hrana može se čuvati dulje vrijeme.

5. Stvrdnjavanje

Sušenje je proces konzerviranja hrane dodavanjem soli, šećera ili drugih kemikalija. Ovaj proces pomaže izvući vlagu iz hrane i spriječiti rast bakterija.

6. Fermentacija

Fermentacija je proces konzerviranja hrane dopuštanjem da prođe kontrolirani proces fermentacije. Ovim procesom nastaje mliječna kiselina koja pomaže u sprječavanju kvarenja.

7. Zračenje

Zračenje je proces izlaganja hrane ionizirajućem zračenju. Ovaj proces ubija bakterije i druge mikroorganizme, a također pomaže odgoditi sazrijevanje i kvarenje.

8. Pakiranje u modificiranoj atmosferi (MAP)

MAP je proces pakiranja hrane u atmosferi koja je modificirana da uspori rast bakterija. Ovaj se postupak može koristiti u kombinaciji s drugim metodama konzerviranja hrane.

9. Vakuumsko pakiranje

Vakuumiranje je postupak pakiranja hrane u hermetički zatvorenu posudu iz koje je odstranjen zrak. Ovaj proces pomaže spriječiti rast bakterija i produljuje rok trajanja hrane.

10. Prirodni konzervansi

Neke prirodne tvari, poput octa, soli i šećera, mogu se koristiti kao konzervansi. Te tvari sprječavaju rast bakterija i sprječavaju kvarenje.