Koja su četiri uvjeta okoline koji mogu uzrokovati kvarenje hrane?

Temperatura: Bakterije brzo rastu na visokim temperaturama, stoga je važno hranu držati na hladnom kako biste usporili kvarenje. USDA predlaže temperature od 40 ℉ ili niže.

Vlaga: Bakterije također trebaju vlagu za rast, stoga je važno održavati hranu suhom kako bi se spriječilo kvarenje.

Kisik: Kisik je potreban mnogim vrstama bakterija za rast, stoga smanjenje količine kisika u hrani može pomoći u sprječavanju kvarenja. Vakuumiranje ili čuvanje hrane u hermetički zatvorenoj posudi može pomoći u smanjenju izloženosti kisiku.

pH: pH vrijednost hrane također utječe na rast bakterija. Većina bakterija najbolje raste u neutralnom pH, pa je manje vjerojatno da će se kisela ili alkalna hrana pokvariti.