U kojim se receptima može koristiti kurkumin?

- Mlijeko od zlatne kurkume :

Sastojci:

* 1 šalica nezaslađenog bademovog mlijeka

* 1/4 žličice mljevenog cimeta

* 1/8 žličice mljevenog kardamoma

* 1/8 žličice sitno naribane svježe kurkume ili 1/4 žličice mljevene kurkume

* 1/4 žličice kurkumina u prahu

* 1 žličica sirovog meda ili javorovog sirupa

* Prstohvat crnog papra

upute:

1. Pomiješajte sve sastojke u malom loncu i kuhajte na laganoj vatri.

2. Stalno miješajte kako biste osigurali ravnomjerno zagrijavanje i spriječili zagorijevanje.

3. Pirjajte 5 minuta ili dok se ne zagrije.

4. Procijedite u šalicu i uživajte.

- Pečeno povrće začinjeno kurkuminom :

Sastojci:

* 1 funta povrća po izboru (kao što su brokula, mrkva, cvjetača, paprika i tikvice)

* 1 žlica maslinovog ulja

* 1/4 žličice mljevenog kima

* 1/4 žličice mljevenog korijandera

* 1/8 žličice mljevenog kardamoma

* 1/8 žličice sitno naribane svježe kurkume ili 1/4 žličice mljevene kurkume

* 1/2 žličice kurkumina u prahu

* 1/2 žličice soli

* 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra

upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita (200 stupnjeva Celzija).

2. U velikoj zdjeli pomiješajte povrće s maslinovim uljem, kuminom, korijanderom, kardamomom, kurkumom, kurkuminom, soli i paprom.

3. Povrće rasporedite po limu za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta, ili dok ne omekša i malo porumeni.

4. Poslužite vruće ili na sobnoj temperaturi kao prilog ili međuobrok.

- Humus s kurkuminom :

Sastojci:

* 1 šalica sušenog slanutka, namočenog preko noći

* 1 žličica sode bikarbone

* 1/4 šalice tahinija

* 1/4 šalice limunovog soka

* 2 žlice maslinovog ulja

* 2 češnja češnjaka, nasjeckana

* 1/2 žličice mljevenog kima

* 1/4 žličice mljevenog korijandera

* 1/8 žličice sitno naribane svježe kurkume ili 1/4 žličice mljevene kurkume

* 1/4 žličice kurkumina u prahu

* Sol i papar po ukusu

upute:

1. U velikom loncu pomiješajte slanutak i sodu bikarbonu. Prelijte vodom i pustite da zavrije. Smanjite vatru i kuhajte 1 sat ili dok slanutak ne omekša.

2. Slanutak ocijedite i pustite da se malo ohladi. Po želji skinite kožice.

3. U sjeckalici pomiješajte slanutak, tahini, limunov sok, maslinovo ulje, češnjak, kumin, korijander, kurkumu, kurkumin, sol i papar. Procesirajte dok ne postane glatko i kremasto.

4. Kušajte i prilagodite začine po potrebi.

5. Poslužite humus s pita kruhom, krekerima ili povrćem.