Hrana u hladnjaku ostaje svježa dulje vrijeme, a ista se hrana pohranjena na sobnoj temperaturi čudno kvari zašto?

Hlađena hrana ostaje svježa duže vrijeme nego ista hrana pohranjena na sobnoj temperaturi jer niske temperature u hladnjaku usporavaju rast bakterija i drugih mikroorganizama koji uzrokuju kvarenje hrane. Bakterije najbolje rastu na temperaturama između 40°F i 140°F, tako da držanje hrane ispod 40°F može značajno produžiti njezin rok trajanja.

Na sobnoj temperaturi bakterije se mogu brzo razmnožavati i uzrokovati kvarenje hrane u roku od nekoliko sati ili dana. U hladnjaku se rast bakterija usporava, a hrana može ostati svježa tjednima ili čak mjesecima. Zbog toga je važno u hladnjaku držati kvarljive namirnice poput mesa, mliječnih proizvoda i jaja.

Neke namirnice, poput voća i povrća, mogu se čuvati na sobnoj temperaturi kratko vrijeme, a da se ne pokvare. No, s vremenom će početi gubiti svježinu i hranjivost, pa ih je najbolje čuvati u hladnjaku ako želite da duže ostanu svježi.

Evo nekoliko dodatnih savjeta za čuvanje hrane kako bi ostala svježa:

* Čuvajte hranu u hermetički zatvorenim posudama ili je čvrsto zamotajte u plastičnu foliju kako biste spriječili isušivanje.

* Označite hranu s datumom otvaranja ili kuhanja kako biste znali kada je trebate upotrijebiti.

* Držite hladnjak na temperaturi od 40°F ili nižoj.

* Redovito čistite hladnjak kako biste uklonili sve prolivene tvari ili bakterije koje bi mogle kontaminirati hranu.