Koji su zdravi recepti s ribizlom?

Salata od ribiza i kvinoje

Sastojci:

- 1 šalica kuhane kvinoje

- 1/2 šalice ribiza

- 1/2 šalice nasjeckanog crvenog luka

- 1/2 šalice nasjeckanog krastavca

- 1/4 šalice nasjeckane svježe metvice

- 1/4 šalice maslinovog ulja

- 2 žlice jabučnog octa

- 1 žličica Dijon senfa

- Sol i papar po ukusu

upute:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte kvinoju, ribizle, crveni luk, krastavac i metvicu.

2. U maloj posudi pomiješajte maslinovo ulje, jabučni ocat, dijon senf, sol i papar.

3. Prelijte dressing preko salate i promiješajte.

4. Poslužite odmah ili ohladite za kasnije.

Pogačice od ribiza

Sastojci:

- 2 šalice višenamjenskog brašna

- 1/2 šalice šećera

- 1 žlica praška za pecivo

- 1/2 žličice soli

- 1/2 šalice (1 štapić) neslanog maslaca, hladnog i narezanog na male komadiće

- 1/2 šalice ribiza

- 1/2 šalice mlijeka

- 1 žumanjak

- 1 žlica gustog vrhnja

upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F (200 stupnjeva C).

2. Lim obložiti papirom za pečenje.

3. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol.

4. Dodajte maslac i prstima ga umiješajte u smjesu brašna dok ne postane poput grubih mrvica.

5. Umiješajte ribizle.

6. U maloj zdjeli umutite mlijeko, žumanjak i vrhnje.

7. Dodajte mokre sastojke suhim sastojcima i miješajte dok se ne sjedine. Nemojte previše miješati.

8. Okrenite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i nekoliko puta nježno premijesite dok se ne sjedini.

9. Razvaljajte tijesto na debljinu od oko 1 inča (2,5 cm).

10. Izrežite tijesto na krugove pomoću 2-inčnog (5 cm) rezača za kekse.

11. Stavite pogačice na pripremljeni lim za pečenje.

12. Gornje pogačice premažite preostalim gustim vrhnjem.

13. Pecite 12-15 minuta, odnosno dok ne porumene.

14. Ostavite da se ohladi na rešetki prije posluživanja.

Granola od ribiza i badema

Sastojci:

- 3 šalice starinske zobi

- 1/2 šalice narezanih badema

- 1/2 šalice ribiza

- 1/4 šalice meda

- 1/4 šalice javorovog sirupa

- 1/4 šalice maslinovog ulja

- 1 žličica ekstrakta vanilije

- 1/2 žličice soli

upute:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C).

2. Lim obložiti papirom za pečenje.

3. U velikoj zdjeli pomiješajte zob, bademe, ribizle, med, javorov sirup, maslinovo ulje, ekstrakt vanilije i sol.

4. Bacite na kaput.

5. Ravnomjerno rasporedite granolu po pripremljenom limu za pečenje.

6. Pecite 15-20 minuta, odnosno dok ne porumene.

7. Ostavite da se potpuno ohladi prije spremanja u hermetički zatvorenu posudu.