Što je zdravije - repičino ili suncokretovo ulje?

I ulje uljane repice i ulje od suncokreta smatraju se zdravim masnoćama, ali ulje uljane repice može imati malu prednost nad suncokretovim uljem u smislu ukupnih zdravstvenih dobrobiti. Evo usporedbe:

1. Profil masnih kiselina:

- Canola ulje:visok udio mononezasićenih masti (oko 60%) i nizak udio zasićenih masti (oko 7%). Također sadrži značajnu količinu omega-3 masnih kiselina koje su bitne za zdravlje srca.

- Suncokretovo ulje:prvenstveno se sastoji od mononezasićenih masti (oko 80%) i malo zasićenih masti (oko 10%). Sadrži omega-6 masne kiseline, koje su također esencijalne, ali ih treba konzumirati umjereno.

2. Zdravlje srca:

- Ulje kanole:visok sadržaj mononezasićenih masti i omega-3 u ulju kanole može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti snižavanjem razine kolesterola i poboljšanjem cirkulacije krvi.

- Suncokretovo ulje:Iako je suncokretovo ulje također dobar izvor mononezasićenih masti, ono nema značajne razine omega-3 masnih kiselina.

3. Dimna točka:

- Canola ulje:ima relativno visoku točku dimljenja (oko 400°F), što ga čini prikladnim za razne metode kuhanja, uključujući prženje i kuhanje na visokoj temperaturi.

- Suncokretovo ulje:Također ima visoku točku dimljenja (oko 450°F), što ga čini svestranim uljem za kuhanje.

4. Sadržaj hranjivih tvari:

- Canola ulje:Sadrži vitamin E, koji djeluje kao antioksidans i pomaže u zaštiti stanica od oštećenja.

- Suncokretovo ulje:Bogato vitaminom E, kao i vitaminima K i A.

5. Okus i okus:

- Canola ulje:ima neutralan okus i okus, što ga čini svestranim izborom za razna jela.

- Suncokretovo ulje:ima blago orašasti okus i maslac, što može biti poželjno za određene recepte.

Općenito, ulje kanole obično ima bolji profil masnih kiselina s više mononezasićenih i omega-3 masti, što ga čini malo zdravijim za zdravlje srca. Međutim, i ulje repice i suncokretovo ulje su hranjive opcije ako se konzumiraju u umjerenim količinama kao dio uravnotežene prehrane.