Imate li recepte s kurkumom?

Pileći curry s kurkumom:

Sastojci:

- 1 funta pilećih prsa ili bataka bez kostiju i kože, izrezanih na komade od 1 inča

- 1 žlica maslinovog ulja

- 1 glavica luka, nasjeckana

- 2 češnja češnjaka, nasjeckana

- 1 žličica naribanog đumbira

- 2 žlice kurkume u prahu

- 1 žličica garam masale

- 1 žličica mljevenog korijandera

- 1 žličica sjemenki kumina

- 1/2 žličice crvenog čilija u prahu

- 1 šalica pileće juhe

- 1 šalica kokosovog mlijeka

- Sol, po ukusu

- Listovi cilantra za ukras

Upute:

1. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu i pecite dok ne porumeni sa svih strana.

2. Dodajte luk, češnjak i đumbir i kuhajte dok luk ne postane proziran.

3. Dodajte kurkumu u prahu, garam masalu, mljeveni korijander, sjemenke kumina i crveni čili u prahu. Dobro promiješajte da se sjedini.

4. Ulijte pileću juhu i kokosovo mlijeko. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte 20 minuta ili dok se piletina ne skuha i umak ne zgusne.

5. Posolite po ukusu. Ukrasite listovima cilantra i poslužite s rižom ili naanom.

Zlatno mlijeko od kurkume:

Sastojci:

- 1 šalica mlijeka (mliječnog ili nemliječnog)

- 1/4 žličice kurkume u prahu

- 1/4 žličice mljevenog cimeta

- 1/4 žličice mljevenog kardamoma

- 1/8 žličice mljevenog crnog papra

- 1 žlica meda (ili po ukusu)

Upute:

1. U loncu pomiješajte mlijeko, kurkumu u prahu, cimet, kardamom i crni papar. Zakuhajte uz stalno miješanje.

2. Smanjite vatru i pirjajte 10-15 minuta, ili dok se okusi dobro ne sjedine.

3. Umiješajte med i prilagodite slatkoću svojim željama.

4. Zlatno mlijeko procijedite u šalice i poslužite vruće.

Pečeni losos od kurkume:

Sastojci:

- 1 funta fileta lososa, s kožom

- 1 žlica maslinovog ulja

- 1/2 žličice kurkume u prahu

- 1/2 žličice dimljene paprike

- 1/4 žličice češnjaka u prahu

- 1/4 žličice luka u prahu

- Sol i crni papar po ukusu

- kriške limuna za posluživanje

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita (200 stupnjeva Celzija).

2. U maloj posudi pomiješajte kurkumu u prahu, dimljenu papriku, češnjak u prahu, luk u prahu, sol i crni papar.

3. Filete lososa osušite papirnatim ručnicima. Utrljajte mješavinu začina po cijelom lososu, uključujući kožu.

4. Pokapajte losos maslinovim uljem.

5. Stavite losos na pleh obložen papirom za pečenje, kožom prema dolje.

6. Pecite u zagrijanoj pećnici 10-12 minuta, odnosno dok losos ne bude pečen.

7. Pečenog lososa poslužite s kriškama limuna.

Upamtite da kurkuma ima jak okus i boju, pa počnite s malim količinama i prilagodite svom ukusu. Uživati!