Zašto vodu dodanu u hranu ne treba ukloniti?

Voda za kuhanje sadrži hranjive tvari i okus. Osobito ako kuhate povrće, puno hranjivih tvari iscuri u vodu, što ovu "juhu od povrća" čini dobrom osnovom za juhe, variva i umake.

To je rasipanje vode.

Ispuštanjem vode za kuhanje tjestenine gubite 2 šalice pitke vode koje ste mogli zakuhati u svom loncu ili kuhalu za vodu. Voda na vašem tanjuru ionako vas neće hidratizirati; njegova će vas slanost zapravo dodatno dehidrirati.

Soljena voda za kuhanje tjestenine može se koristiti za začinjanje i razrjeđivanje umaka od rajčice. Dodavanjem kutlače u umak od rajčice zgusnut ćete ga i spojiti okuse.

To je savršena zamjena za vodu u tijestu za domaći kruh. Na ovaj način možete ušuškati povrće u svoj kruh koristeći vodu s povrćem (osobito vodu od krumpira).

Neke vode za kuhanje mogu se koristiti čak i kao gnojivo za biljke. Kada koristite hranu bogatu škrobom poput riže ili krumpira, višak škroba u vodi može osigurati vrijedne hranjive tvari za biljke, a da im ne naškodi (pod pretpostavkom da ne koristite previše soli ili drugih začina pri kuhanju).

Trebali biste izbaciti vodu za kuhanje tjestenine tek kada ste učinili jednu od ove dvije stvari:

- Prekuhati tjesteninu do granice raspadanja

- U vodu za kuhanje tjestenine ste dodali nešto što vam je žao, poput nekoliko zrna ulja