Koji je najvažniji način da se potencijalno opasna hrana kao što je piletina ili izrezana dinja održi sigurnom za jelo?

Potencijalno opasna hrana, poput piletine ili izrezane dinje, treba se ohladiti na 40°F ili niže unutar 2 sata od kuhanja ili rezanja. Brzo hlađenje pomaže spriječiti rast štetnih bakterija koje mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom.

Evo nekoliko savjeta za pravilno hlađenje potencijalno opasne hrane:

* Podijelite velike posude s hranom u manje posude prije hlađenja.

* Hranu stavite u najhladniji dio hladnjaka, poput stražnjeg ili donjeg dijela.

* Nemojte pretrpavati hladnjak. Zrak mora cirkulirati oko hrane kako bi se ispravno ohladila.

* Koristite ledenu kupku za brzo hlađenje hrane. Stavite hranu u zdjelu ili posudu napunjenu ledom i vodom. Povremeno promiješajte hranu kako biste osigurali ravnomjerno hlađenje.

* Nikada ne ostavljajte hranu na sobnoj temperaturi duže od 2 sata.

Ostali savjeti za sigurnost hrane

Osim pravilnog hlađenja, postoji nekoliko drugih važnih savjeta za sigurnost hrane kojih se trebate pridržavati kada rukujete potencijalno opasnom hranom:

* Operite ruke sapunom i vodom prije i nakon rukovanja hranom.

* Držite sirovo meso, perad i plodove mora odvojeno od ostale hrane u hladnjaku i tijekom kuhanja.

* Kuhajte hranu na odgovarajuću unutarnju temperaturu. Minimalna sigurna unutarnja temperatura za kuhanu piletinu je 165°F.

* Ohladite ostatke unutar 2 sata od kuhanja.