Zašto se smatra nezdravim čuvati hranu nakon isteka roka trajanja ili najboljeg?

Hrana je općenito sigurna za konzumaciju nakon isteka roka valjanosti, ali njezina kvaliteta i sigurnost mogu s vremenom opasti zbog raznih čimbenika. Evo nekoliko razloga zašto se smatra nezdravim konzumiranje hrane nakon isteka roka trajanja:

1. Nutritivni gubitak:

- S vremenom hrana može izgubiti svoje hranjive tvari, poput vitamina i minerala, što rezultira smanjenom hranjivom vrijednošću.

2. Promjene u okusu i teksturi:

- Hrana može razviti neugodan okus, postati užegla ili promijeniti teksturu, što je čini neprivlačnom za konzumiranje.

3. Mikrobno kvarenje:

- U hrani može doći do rasta mikroba čak i ako je neotvorena. Prisutnost štetnih mikroorganizama može dovesti do kvarenja i proizvodnje toksina koji mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom.

4. Rizik od bolesti izazvane hranom:

- Konzumacija pokvarene hrane može povećati rizik od bolesti koje se prenose hranom, kao što su grčevi u želucu, mučnina, povraćanje i proljev. Neke bakterije, poput salmonele ili E. coli, mogu rasti na temperaturama u hladnjaku i predstavljati ozbiljan zdravstveni rizik.

5. Pogrešno tumačenje datuma:

- Datumi "najbolje do" i "istek" ponekad mogu biti zbunjujući. Datumi najboljeg prije općenito označavaju kvalitetu, dok se datumi isteka odnose na sigurnost. Na primjer, hrana kojoj je istekao rok trajanja nekoliko dana još uvijek može biti sigurna za jelo ako se pravilno skladišti.

6. Bacanje hrane:

- Odbacivanje hrane koja je još sigurna za konzumaciju može pridonijeti nepotrebnom bacanju. Razumijevanje i ispravno tumačenje oznaka datuma hrane može pomoći u smanjenju bacanja hrane i promicanju održivosti.

Važno je slijediti upute za skladištenje navedene na pakiranju hrane kako biste osigurali optimalnu kvalitetu i sigurnost. Hlađenjem ili zamrzavanjem kvarljive hrane može se produžiti njezin rok trajanja, no svejedno se preporuča konzumirati prije isteka roka valjanosti radi najbolje kvalitete i sigurnosti. Ako ste u nedoumici, uvijek je bolje baciti hranu koja pokazuje znakove kvarenja, kao što su promjene boje, teksture ili mirisa, ili ako je prekoračila preporučeno vrijeme skladištenja.