Je li šortening isto što i vegatabke ulje?

Shortening je čvrsta mast napravljena od biljnih ulja koja su hidrogenirana. Obično se koristi u pekarstvu za izradu peciva, kolača i drugih peciva. Shortening ima visoko talište i nisku točku dimljenja, što ga čini idealnim za prženje.

S druge strane, biljno ulje je tekuća mast dobivena iz biljaka kao što su soja, kukuruz i kanola. Često se koristi za kuhanje, preljeve za salate i marinade. Biljno ulje ima nisku točku taljenja i visoku točku dimljenja, što ga čini idealnim za pirjanje, prženje uz miješanje i duboko prženje.