Koji je recept za dobar veganski kruh?

Sastojci:

Za kruhom:

- 3 1/2 šalice (450 g) višenamjenskog brašna

- 1/4 šalice (50 g) šećera

- 2 žličice aktivnog suhog kvasca

- 1 žličica soli

- 1 1/2 šalice (350 ml) mlake vode (oko 105-115°F/40-45°C)

Za pranje jaja (opcionalno):

(Ovo preskočite ako ne želite sjajnu koricu ili umjesto toga možete koristiti aquafabu)

- 1 žlica veganskog maslaca, otopljenog

- 1 žlica biljnog mlijeka

Upute:

1. Pripremite:

- U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, šećer, kvasac i sol.

- Ostavite sa strane dok pripremate mokre sastojke.

2. Aktivirajte kvasac:

- Zagrijte vodu do navedene temperature (105-115°F/40-45°C).

- Dodajte toplu vodu u posebnu zdjelu i posipajte kvasac po vrhu.

- Ostavite da odstoji 5-10 minuta dok kvasac ne postane pjenast i mjehurić.

3. Kombinirajte sastojke:

- Aktivirani kvasac dodajte u zdjelu sa suhim sastojcima.

- Miješajte dok se sastojci dobro ne sjedine i dok se ne počne formirati tijesto.

4. Mjesiti:

- Na lagano pobrašnjenoj površini izvadite tijesto i mijesite ga oko 5-7 minuta dok ne postane glatko i elastično, te se više ne lijepi.

5. Oblikujte i uzdignite se:

- Veću zdjelu namažite s malo ulja.

- Stavite tijesto u zdjelu, prekrijte čistom kuhinjskom krpom ili plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1-1,5 sat ili dok se ne udvostruči.

6. Prethodno zagrijte pećnicu:

- Dok se tijesto diže, zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).

7. Oblikovanje kruha:

- Nakon dizanja, udarite tijesto da se ispuha.

- Tijesto podijelite na pola ili koliko želite dijelova i oblikujte ih u štruce ili kiflice.

- Stavite ih na lim obložen papirom za pečenje.

8. Dodatno pranje jaja:

- Za sjajnu koricu, vrhove štruca možete premazati mješavinom otopljenog veganskog maslaca i biljnog mlijeka.

9. Pečenje:

- Pecite kruh u prethodno zagrijanoj pećnici oko 30-35 minuta ili dok ne dobije zlatno-smeđu koricu i ne zvuči šuplje kada ga lupkate po dnu.

10. Ohladite i poslužite:

- Ostavite kruh da se ohladi na rešetki prije rezanja i posluživanja.

11. Skladištenje:

- Ostatke veganskog kruha čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi nekoliko dana ili ih narežite i zamrznite za dulje skladištenje.

Uživajte u svom ukusnom domaćem veganskom kruhu!