Je li veća vjerojatnost da će vegani i vegetarijanci dobiti anemiju?

Iako je istina da vegani i vegetarijanci mogu biti izloženi većem riziku od razvoja anemije, važno je zapamtiti da anemija može pogoditi svakoga bez obzira na njihov izbor prehrane. Anemija se javlja kada tijelo nema dovoljno crvenih krvnih zrnaca ili hemoglobina, proteina u crvenim krvnim zrncima koji prenosi kisik cijelim tijelom. Postoji mnogo različitih vrsta anemije, a neke su češće kod vegana i vegetarijanaca nego kod onih koji jedu meso.

Jedna vrsta anemije koja je češća kod vegana i vegetarijanaca je anemija uzrokovana nedostatkom željeza. Željezo je esencijalni mineral neophodan za proizvodnju crvenih krvnih stanica. Hem željezo, koje se nalazi u mesu, tijelo lakše apsorbira nego nehem željezo, koje se nalazi u biljkama. Stoga vegani i vegetarijanci trebaju konzumirati više hrane bogate željezom kako bi zadovoljili svoje potrebe za željezom. Neki dobri izvori željeza za vegane i vegetarijance uključuju mahunarke, grah, leću, tofu, tempeh, orašaste plodove, sjemenke i tamno lisnato povrće.

Druga vrsta anemije koja je češća kod vegana i vegetarijanaca je anemija uzrokovana nedostatkom vitamina B12. Vitamin B12 je nutrijent neophodan za proizvodnju crvenih krvnih zrnaca i pravilno funkcioniranje živčanog sustava. Vitamin B12 se ne proizvodi u biljkama, pa ga vegani i vegetarijanci trebaju unositi iz obogaćene hrane ili dodataka prehrani. Neki dobri izvori vitamina B12 za vegane i vegetarijance uključuju obogaćeno biljno mlijeko, obogaćene žitarice i prehrambeni kvasac.

Važno je da vegani i vegetarijanci budu svjesni rizika od anemije i da osiguraju da unose dovoljno hranjivih tvari potrebnih za proizvodnju crvenih krvnih stanica. Ako ste vegan ili vegetarijanac i zabrinuti ste zbog anemije, razgovarajte sa svojim liječnikom. Oni vam mogu preporučiti krvni test za provjeru razine željeza i vitamina B12 i mogu vam dati smjernice kako unositi više ovih hranjivih tvari u svoju prehranu.