Kada su lazanje izmislile datum?

Ne postoji jedan definitivan datum za izum lazanja. Najranije poznato dokumentirano jelo za lazanje datira iz 13. stoljeća. Tekst iz 1284. godine spominje "lasañu" i njene komponente navedene su kao listovi tijesta koji se prže, a zatim stavljaju u slojeve "sira, jaja i začina". To implicira da su lazanje vjerojatno postojale u nekom obliku i prije tog razdoblja. Osim toga, arheološki dokazi pokazuju da su stari Grci i Rimljani jeli peciva koja su u biti bila veliki listovi rezanaca koji su se često posluživali sa sirom (vjeruje se da naziv potječe od grčke riječi Laganon:veliki ravni list rezanaca). Osim toga, jelo koje se sastoji od listova domaće tjestenine prekrivenih sirom ricotta datira iz starog Rima kada su umjesto toga koristili svoje listove kruha i još uvijek se prodaje diljem Italije na uglovima ulica kao pizza bianca (iako neki tvrde da ovo jelo prethodi rimskoj civilizaciji kada su tjesteninu uveli Rimljani tek otprilike 303. pr. Kr.)