Kako se radi bungkaka?

Bungkaka je filipinsko jelo od listova banane punjenih mješavinom naribanog kokosovog mesa, šećera i prženog kikirikija. To je popularna grickalica i često se prodaje na uličnim štandovima na Filipinima.

Evo recepta za bungkaku:

Sastojci:

- 1 šalica zrelog ribanog kokosovog oraha

- 2/3 šalice šećera

- 1/2 šalice prženog kikirikija, nasjeckanog

- 1 mali komad soka od oguljenog đumbira (po želji)

- 10 komada listova banane, mlade ili odrasle

Upute:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte kokosovo meso, šećer, kikiriki i sok od đumbira (ako ga koristite).

2. Za pripremu listova banane, izrežite ih na kvadrate veličine otprilike 12 inča. Uklonite središnju venu i obrišite ih vlažnom krpom.

3. Stavite oko 2 žlice nadjeva u sredinu svakog kvadrata lista banane. Preklopite donji dio lista prema gore i preko nadjeva. Presavijte strane lista, a zatim preklopite vrh prema dolje kako biste obuhvatili nadjev. Učvrstite bungkaku tako da je zavežete komadom kuharske špage ili konca.

4. Zakuhajte veliki lonac vode. Stavite bungkaku u kipuću vodu i kuhajte oko 15-20 minuta, odnosno dok se nadjev ne skuha, a listovi banane omekšaju.

5. Izvadite bungkake iz vode i ocijedite ih na tanjuru obloženom papirnatim ručnikom.

6. Bungkaku poslužite toplu ili na sobnoj temperaturi. Uživati!