Kako se kod kuće pravi jamun sirka?

Jamun sirka je osvježavajući i pikantni napitak od crne šljive (jamun) i octa. Popularan je u Indiji i obično se konzumira tijekom ljetnih mjeseci kako bi pobijedio vrućinu. Evo jednostavnog recepta za pripremu jamun sirke kod kuće:

Sastojci:

* 1 kg džumuna (crnih šljiva)

* 1 šalica octa (bijelog ili jabučnog)

* 1/2 šalice šećera (ili više po ukusu)

* 1/2 žličice soli

* 1/2 žličice crne soli

* 1 žličica pečenog kima u prahu

* 1/4 žličice čilija u prahu (po želji, za pikantnost)

* 1 vezica listića svježe mente (za ukrašavanje)

Upute:

1. Pripremite Jamun:

- Jamune dobro operite pod tekućom vodom.

- Svaki jamun izbosti vilicom ili čačkalicom. To će pomoći u otpuštanju soka i okusa.

2. Skuhajte jamuns:

- Jamune stavite u veliki lonac i prelijte vodom.

- Zakuhajte vodu na srednjoj vatri. Smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta, ili dok jamun ne omekša i postane kašast.

3. Procijedite i napravite sirup:

- Maknite lonac s vatre i ostavite da se malo ohladi.

- Smjesu od jamuna procijedite kroz gusto cjedilo u veliku zdjelu, pritišćući pulpu žlicom da iscijedite što više soka. Odbacite krutine.

- Dodajte šećer, ocat, sol, crnu sol, kumin u prahu i čili u prahu (ako koristite) u izvađeni jamun sok.

- Dobro promiješajte da se šećer otopi i pomiješaju svi sastojci.

- Kušajte i prilagodite slatkoću, kiselost, slanost ili ljutinu prema svojim željama.

4. Ohladite i poslužite:

- Ostaviti da se jamun sirka potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim ga prebacite u hermetički zatvorenu posudu ili bocu i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat da se dobro ohladi.

- Kad ste spremni za posluživanje, ohlađenu jamun sirku ulijte u čaše i ukrasite s nekoliko listića svježe mente.

Uživajte:

Jamun sirka je spremna za uživanje! Poslužite ga ohlađenog kao osvježavajući napitak u vrućim ljetnim danima. Pomiješajte ga s vodom ili sodom kako biste dobili ukusan jamun špricer. Odlično se slaže sa slanim grickalicama, a može se uživati ​​i kao dodatak jelima.

Napomena:

Jamun sirka može se čuvati u hladnjaku do 3-4 tjedna. S vremenom će se okusi razviti i postati izraženiji.