Kako se izrađuju SunChips?

Putovanje SunChipa počinje berbom zrna kukuruza. Ta se zrna šalju u mlin gdje se čiste kako bi se uklonile sve nečistoće, poput prljavštine ili metalnih dijelova. Zrna se zatim temperiraju kako bi se prilagodio njihov sadržaj vlage, što ih čini prikladnijima za mljevenje. Zatim se zrnu odstranjuju klice, pri čemu se uklanja klica koja sadrži ulje. Endosperm, koji je škrobni dio zrna kukuruza, zatim se melje u grubo brašno.

2. korak:Priprema tijesta

Kukuruzno brašno se pomiješa s vodom i soli da se dobije tijesto. Sadržaj vode je ključan jer utječe na teksturu i hrskavost čipsa. Tijesto se mijesi dok ne dobije željenu konzistenciju i teksturu.

3. korak:Ekstruzija

Tijesto se zatim stavlja u stroj za ekstrudiranje. Zamislite ekstruder kao ogromnu štrcaljku koja tjera tijesto kroz razne mlaznice. Mlaznice oblikuju tijesto u različite oblike, poput valovitih, izbrazdanih ili ravnih komadića. Dok tijesto prolazi kroz zagrijanu cijev za ekstruziju, podvrgava se promjenama tlaka i temperature, zbog čega se širi i poprima svoj poznati oblik.

Korak 4:Prženje

Kontinuirane niti oblikovanog tijesta izravno ulaze u kontinuirani sustav za prženje, gdje se susreću s biljnim uljem visoke temperature. Pomfrit se prži dok ne porumeni i postane hrskav. Temperatura ulja i vrijeme prženja pažljivo se kontroliraju kako bi se postigla savršena ravnoteža između boje, teksture i okusa.

Korak 5:Začinjanje

Nakon prženja, vrući i hrskavi čips ide u stanicu za začinjavanje. Na čips se dodaju različiti okusi i začini. Oni mogu varirati od klasične soli i octa do avanturističkih okusa poput roštilja ili kiselog vrhnja i luka. Arome su precizno primijenjene kako bi se osiguralo dosljedno iskustvo okusa.

Korak 6:Provjera kvalitete i pakiranje

Prije pakiranja, čips prolazi kroz niz provjera kvalitete. Strojevi pažljivo provjeravaju ima li nedostataka, kao što su slomljeni čips, nepravilan oblik ili neadekvatna pokrivenost okusom. Čips koji zadovoljava standarde kvalitete zatim se pakira u vrećice, spremne da pronađu put do polica trgovina.