Gdje se može naći dobar recept za čokoladni los?

Sastojci:

* 1 šalica gustog vrhnja

* 8 unci vrhunske tamne čokolade, najmanje 70% kakaa, nasjeckane

* 2 veća bjelanjka

* 2 žlice granuliranog šećera

Upute:

1. Šlag :

- U zdjeli srednje veličine upotrijebite ručni mikser ili samostojeći mikser opremljen nastavkom za pjenjaču kako biste umutili vrhnje na srednjoj do visokoj brzini dok ne dobije meke vrhove. Šlag odložite u hladnjak da se ohladi dok pripremate čokoladnu smjesu.

2. Rastopite čokoladu :

- Nasjeckanu čokoladu stavite u srednje veliku zdjelu otpornu na toplinu.

- Zakuhajte u loncu s vodom na laganoj vatri.

- Stavite zdjelu s čokoladom iznad lonca, pazeći da dno zdjele ne dodiruje vodu. Stalno miješajte dok se čokolada ne otopi i postane glatka.

3. Temperirajte bjelanjke :

- U posebnu čistu zdjelu dodajte snijeg od bjelanjaka. Istim nastavkom za pjenjaču (nema potrebe za pranjem) tucite bjelanjke na maloj brzini dok se ne počnu pjeniti. Postupno povećajte brzinu do srednje visoke i nastavite mutiti dok bjelanjci ne budu čvrsti.

4. Napravite čokoladni mousse :

- Otopljenu čokoladnu smjesu pažljivo umiješajte u snijeg od bjelanjaka. Za spajanje upotrijebite gumenu lopaticu i nježne pokrete savijanja. Nemojte pretjerano miješati jer se mousse može ispuhati.

5. Umiješajte šlag :

- Ohlađeni šlag izvadite iz hladnjaka i gumenom lopaticom nježno umiješajte u čokoladnu smjesu. Pazite da ne premiješate; želite zadržati pjenu laganom i prozračnom.

6. Ohladite pjenu :

- Ulijte čokoladni mousse u pojedinačne posude za posluživanje, ramekine ili veliku zdjelu za posluživanje. Pokrijte mousse plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 3-4 sata ili preko noći da se stegne.

7. Poslužite :

- Prije posluživanja izvadite mousse iz hladnjaka i ostavite nekoliko minuta da se ohladi. Poslužite takvo kakvo jest ili s dodatnim tučenim vrhnjem, čokoladnim strugotinama, bobičastim voćem ili vašim omiljenim dodacima.

Uživajte u svom ukusnom čokoladnom mousseu!