Što je sezonski jelovnik?

Sezonski jelovnik je jelovnik koji sadrži jela pripremljena od sezonskih namirnica. To znači da se jelovnik mijenja tijekom godine kako različito voće, povrće i meso postaju dostupni. Sezonski jelovnici često su održiviji i ekološki prihvatljiviji jer koriste sastojke koji se uzgajaju lokalno i na vrhuncu su zrelosti. Također omogućuju kuharima da budu kreativniji i da posjetiteljima ponude niz novih i zanimljivih jela.

Evo nekih od prednosti sezonskog jelovnika:

- Održivost: Sezonski jelovnici pomažu smanjiti bacanje hrane korištenjem namirnica koje su u sezoni. To znači da poljoprivrednici ne moraju uzgajati toliko hrane, a manje hrane završava na odlagalištima.

- Prihvatljivost okoliša: Sezonski jelovnici pomažu smanjiti ugljični otisak proizvodnje hrane. To je zato što se sastojci koji se uzgajaju lokalno ne moraju prevoziti tako daleko, što smanjuje emisije stakleničkih plinova.

- Kreativnost: Sezonski jelovnici omogućuju kuharima da budu kreativniji i da posjetiteljima ponude niz novih i zanimljivih jela. To je zato što mogu koristiti sastojke koji su na vrhuncu zrelosti i koji su dostupni u ograničenim količinama.

- Raznolikost: Sezonski jelovnici nude posjetiteljima niz novih i zanimljivih jela za isprobavanje. To je zato što se jelovnik mijenja tijekom godine kako različiti sastojci postaju dostupni.

Ako tražite održivije, ekološki prihvatljivije i kreativnije iskustvo objedovanja, potražite restoran sa sezonskim jelovnikom.