Koji su neki od recepata iz doba zlatne groznice?

Evo nekoliko popularnih recepata iz doba zlatne groznice (sredina 1800-ih) koji odražavaju uvjete i sastojke dostupne rudarima i doseljenicima na američkom zapadu:

1. Juha od graha :Obilno i zasitno jelo, juha od graha često se kuhala na logorskoj vatri i bila je glavna hrana rudara i tragača. Obično se pripremao od sušenog graha, slanine ili šunke i jednostavnih začina poput soli, papra i luka.

2. Hardtack :Hardtack ili morski keksi bili su vrsta tvrdog, gustog keksa koji su obično nosili rudari i pioniri na duga putovanja. Napravljen je od jednostavnih sastojaka poput brašna, vode i soli i mogao je stajati dulje vrijeme bez kvarenja.

3. Salonska juha :Ova ljuta i ukusna juha bila je popularna u salonima i rudarskim kampovima. Pravio se od raznih sastojaka kao što su govedina, rajčice, luk, paprika i začini, a često je imao dodatak čilija u prahu ili Tabasco umaka.

4. Holandski kruh iz pećnice :Rudari i doseljenici često su se oslanjali na nizozemske pećnice za pečenje kruha i drugih proizvoda u improviziranim vanjskim kuhinjama. Nizozemski kruh iz pećnice pripremao se od osnovnih sastojaka poput brašna, vode, kvasca i soli i kuhao na vrućem ugljenu ili žeravici.

5. Pita od suhih jabuka :Jabuke su bile uobičajeno sušeno voće dostupno tijekom zlatne groznice, a koristile su se za izradu pita i slastica. Pita od suhih jabuka bila je popularna poslastica koja se spravljala slojevima suhih jabuka sa šećerom i začinima i pekla u kori.

6. Kava :Kava je za rudare i doseljenike bila ključni napitak jer je davala energiju i toplinu. Često se kuhao na logorskoj vatri ili u posudama za kavu i konzumirao tijekom dana.

7. Pemmican :Pemmican je bila indijanska hrana napravljena od sušenog, mljevenog mesa pomiješanog s masnoćom, a ponekad i bobicama ili orašastim plodovima. Bila je to kompaktna, visokoenergetska hrana koja je bila dobro prilagođena životnom stilu zlatne groznice.

8. Kukuruzni kruh :Kukuruzna krupica bila je uobičajeni sastojak rudara i doseljenika zbog svoje količine i jednostavnosti pripreme. Kukuruzni kruh se često pekao u tavama ili u pećnicama i služio kao prilog ili kao osnova za druga jela.

9. Soljena svinjetina :Usoljena svinjetina, sušena solju i ponekad začinima, bila je popularan izvor mesa tijekom Zlatne groznice. Često se kuhao ili pržio i koristio u raznim jelima poput juha, variva i graha.

10. Kompoti od sušenog voća :Sušeno voće poput grožđica, marelica i suhih šljiva čuvalo se i koristilo u kompotama ili varivima. Pružali su bitne vitamine i hranjive tvari rudarima i doseljenicima koji bi mogli imati ograničen pristup svježem voću.