Zašto osušite piletinu prije kuhanja?

Sušenje piletine prije kuhanja pomaže:

- Poboljšajte tamnjenje: Sušenje piletine tapkanjem pomaže u uklanjanju viška vlage, što može spriječiti da koža porumeni i postane pravilno hrskava tijekom kuhanja.

- Smanjenje prskanja: Prekomjerna vlaga na piletini može uzrokovati prskanje ulja ili masti kada se piletina doda u vruću tavu, što povećava vjerojatnost da se kuhar ozlijedi ili opeče. Sušenje piletine tapkanjem pomaže smanjiti količinu prskanja.

- Promovirajte ravnomjerno kuhanje: Uklanjanjem viška vlage, manje je vjerojatno da će se piletina kuhati na pari tijekom kuhanja, što može dovesti do neravnomjernog kuhanja i teksture koja nije poželjna.