Je li kašasta pileća jetrica sigurna za jelo?

Općenito se ne preporučuje konzumacija kašasto-smeđe pileće jetrice jer mogu biti znak kvarenja ili bakterijske kontaminacije.

Pileća jetrica bi idealno trebala imati čvrstu, glatku teksturu i duboku crvenu ili crvenkasto-smeđu boju. Ako su jetra kašasta, to bi moglo značiti da su predugo stajale na sobnoj temperaturi, što je omogućilo rast bakterija.

Osim toga, žutosmeđa boja može značiti da jetra počinje oksidirati, što je prirodni proces koji se događa kada je meso izloženo kisiku. Iako oksidacija ne znači nužno da jetra nisu sigurna za jelo, može utjecati na okus i teksturu.

Kako biste osigurali sigurnost hrane, najbolje je odbaciti sve kašasto-smeđe pileće jetrice i odlučiti se za svježe, čvrste jetrice koje imaju zdravu crvenu ili crvenkasto-smeđu boju. Ako sumnjate u kvalitetu ili sigurnost pilećih jetrica, preporučljivo je da budete oprezni i bacite ih.